Jedna od najpoznatijih slastica koja se tijekom Uskrsa nađe na blagdanskom stolu svakako je pinca ili sirnica. Navodno je potekla iz doba Mletačke Republike pojavom dizanog tijesta, a do danas svojom jednostavnom recepturom oduševljava male i velike.

Želite li iskoristiti višak vremena i pripremiti ovu dobro poznatu slasticu, iskušajte jednostavni recept koji donosimo u suradnji sa SPAR-om.

SASTOJCI

500 g glatkog brašna

1 žličica soli

40 g svježeg kvasca

100 ml mlakog mlijeka

2 jaja

2 žumanjka

75 g šećera

50 g meda

ribana korica limuna

ribana korica naranče

sok ½ naranče

½ žličice ružine vodice

1 žličica ruma

60 g maslaca sobne temperature

PRIPREMA

1. Najvažnije je da sve namirnice budu sobne temperature. U 50 ml mlijeka otopite kvasac, dodajte žličicu šećera i žlicu brašna, poklopite tanjurićem i stavite na toplo mjesto da se digne. U zdjeli pomiješajte jaja, šećer, med, narančin sok, ružinu vodicu, rum, mlijeko, ribanu naranče i limuna. Brašno pomiješajte sa solju, napravite udubinu u koju ulijte dignuti kvasac i smjesu mokrih sastojaka.
2. Mijesite tijesto dok se ne odvoji od stijenki posude i postane sjajno, ne smije biti ni premekano ni pretvrdo. Prekrijte zdjelu s tijestom prozirnom folijom i krpom i ostavite na se ne udvostruči volumen tijesta.
3. Kad se tijesto digne treba ga premijesiti. Podijelite ga na dva jednaka dijela, oblikujte 2 pince, prekrijte krpom i ostavite da se još jednom udvostruče. Pećnicu zagrijte na 160 ˚C. Kad su pince udvostručile volumen, zarežite ih škarama ili nožem, premažite razmućenim jajetom i krupnim šećerom. Pecite oko 30 minuta. Ako pince prebrzo potamne, a iznutra još nisu pečene, prekrijte ih aluminijskom folijom i pecite do kraja.